新館B1F ブールミッシュ

Recommend Item アントルメ・オ・シブースト

アントルメ・オ・シブースト
  • アントルメ・オ・シブースト
商品名 アントルメ・オ・シブースト
ブランド ブールミッシュ
価格 ¥1,404(税込)

1840年頃、パリの菓子職人シブースト氏が考案したアントルメが「クレーム・シブースト」と呼ばれ、人々の評判になりました。
それから百数十年経った1971年、パリのベッケル菓子店にて製菓修行をしていた現ブールミッシュの店主である吉田菊次郎は、古い文献を探りその中よりシブースト氏の作品を取り上げ再現したのです。
これが当時パリで賞賛され、同じものが他店でもつくられることとなりました。
これが「タルト・シブースト」です。
1973年帰国し東京渋谷にブールミッシュを開設した吉田菊次郎は、「タルト・シブースト」の発掘再現に手を染め得た感激を大切にすべくパリ時代のレシピをもとに一層のおいしさを追求し、今に至っています。

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